题目内容

【题目】将面团包在纱布中并放在清水中搓洗,检测黏留在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆物质所用的试剂分别是

A. 碘液、苏丹Ⅲ染液 B. 碘液、斐林试剂

C. 双缩脲试剂、捵液 D. 双缩脲试剂、斐林试剂

【答案】C

【解析】根据题意分析可知粘留在纱布上的黏稠物主要是蛋白质,而洗出的白浆中主要含淀粉蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应淀粉遇碘液变蓝,所以检测黏留在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆物质所用的试剂分别是双缩脲试剂、碘液,故选C。

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