Question

【题目】下列说法正确的是（ ）

A. 油脂一般相对分子质量很大，所以油脂是高分子化合物

B. 蛋白质水解的最终产物既能和强酸反应，又能和强碱反应

C. 葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖都能与新制氢氧化铜浊液发生反应

D. 纤维素属于高分子化合物，与淀粉互为同分异构体

Answer 1

【答案】B

【解析】

A. 油脂由高级脂肪酸与丙三醇形成的酯，一般相对分子质量不大，油脂不是高分子化合物，A错误；

B. 蛋白质水解的最终产物为氨基酸，氨基能和强酸反应，羧基能和强碱反应，B正确；

C.蔗糖为非还原性糖，不能与新制氢氧化铜浊液发生反应，C错误；

D. 纤维素属于高分子化合物，与淀粉中的n值不同，不是同分异构体，D错误；

答案为B。