题目内容
苏打和小苏打有着广泛的应用，试从反应物的消耗量角度说明在下列用途中选用苏打还是小苏打，并说明原因。(1)做面条时防止面粉较长时间储存变酸味，常加入适量的面碱，选用________________，因为____________________________________________________________________。
(2)作为泡沫灭火器的药品，选用______________，因为______________________________。
(3)用于洗涤餐具及实验室的玻璃仪器，选用_____________，因为____________________。
解析：苏打为Na2CO3,小苏打为NaHCO3。(1)为防止面粉较长时间发酵后变酸，选用苏打和小苏打从理论上讲都可以，但从用量上来讲，中和等量的酸，用Na2CO3的量较少。(2)作为泡沫灭火器的药品应选用NaHCO3，一方面NaHCO3比Na2CO3用量少，另一方面相同状况下NaHCO3产生CO2的速率快。(3)洗涤餐具及玻璃仪器时，就应考虑水解程度的大小。
答案：(1)Na2CO3 等量的酸耗Na2CO3的物质的量少
(2)NaHCO3 等质量的Na2CO3和NaHCO3，NaHCO3产生的CO2多
(3)Na2CO3 Na2CO3水溶液碱性强，较少量Na2CO3可除去较多油污
练习册系列答案
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（1）做面条时防止面粉较长时间储存变酸味，常加入适量的碱面，选用________，因为________。