题目内容
【题目】某外控型食品保鲜剂以淀粉、二氧化硅(SiO2)为载体,吸附酒精制作而成。保鲜原理是酒精缓慢挥发,在食品周围形成一定浓度的气体保护层。下列说法不正确的是( )
A.SiO2中的Si的化合价为+4 B.起保鲜作用的物质是酒精
C.该保鲜剂不能与明火接触 D.酒精挥发时分子体积变大
【答案】D
【解析】
试题分析:A、氧元素显-2价,设硅元素的化合价是x,根据在化合物中正负化合价代数和为零,可得:x+(-2)×2=0,则x=+4价,故选项说法正确;B、保鲜原理是酒精缓缓挥发,在食品周围形成一定浓度的气体保护层,起保鲜作用的物质是酒精,故选项说法正确;C、该保鲜剂中含有酒精,酒精具有可燃性,不能与明火接触,故选项说法正确;D、酒精挥发时,分子间的间隔变大,而不是分子体积变大,故选项说法错误;故选D。
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