题目内容

淀粉、蛋白质、脂肪是人体必需的营养物质．根据学过的化学知识下列有关说法合理的是（　　）

A、它们都是天然高分子化合物，一定条件下都能发生水解、氧化反应

B、动植物的油脂中都含有油酸，油酸分子中含有碳碳双键，易被空气中的氧气氧化变质

C、淀粉在人体内水解的最终产物是葡萄糖

D、根据蛋白质的变性原理，硫酸铜可以用作外伤止血剂

分析：A．相对分子质量在10000以上的有机化合物为高分子化合物；
B．动物的油脂中不含油酸；
C．淀粉水解生成单糖；
D．硫酸铜为重金属盐，有毒．

解答：解：A．蛋白质、淀粉、纤维素的分子量很大，都属于天然有机高分子化合物，油脂是小分子化合物，故A错误；
B．植物的油脂中含有油酸甘油酯，动物的油脂中不含油酸甘油酯，但都不含油酸，故B错误；
C．淀粉水解最终产物为单糖，即葡萄糖，故C正确；
D．硫酸铜为重金属盐，有毒，不可用作外伤止血剂，故D错误．
故选C．

点评：本题考查糖类、油脂、蛋白质的性质，难度不大，注意硫酸铜为重金属盐，有毒，不可用作外伤止血剂．