题目内容
【题目】下列说法不正确的是( )
A.蛋白质水解的最终产物是氨基酸
B.米饭在咀嚼时产生甜味的原因是淀粉的水解
C.油脂是人体必需的营养物质之一
D.工业上常利用蛋白质的水解反应来制取肥皂
【答案】D
【解析】解:A.蛋白质是氨基酸缩聚形成的高分子化合物,水解最终生成氨基酸,故A正确;
B.米饭和馒头中主要含淀粉,淀粉无甜味,但是它能在唾液淀粉酶的催化作用下,水解为麦芽糖,麦芽糖有甜味,故B正确;
C.油脂是人体必需的营养物质之一,故C正确;
D.工业上利用油脂在碱性条件下的水解反应工业上制取肥皂和甘油,故D错误;
故选D.
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