题目内容

糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质.下列有关说法正确的是(  )
分析:A.蛋白质中只有C、H、O、N等元素;
B.油脂水解产物是高级脂肪酸和甘油;
C.糖类是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称;
D.糖类能水解生成单糖,油脂能水解生成高级脂肪酸和甘油,蛋白质能水解生成氨基酸.
解答:解:A.蛋白质还含有N等元素,故A错误;
B.油脂在人体中水解产物是高级脂肪酸和甘油,故B错误;
C.糖类主要成分是多羟基醛或多羟基酮,故C错误;
D.糖类能水解生成单糖,油脂能水解生成高级脂肪酸和甘油,蛋白质能水解生成氨基酸,故D正确.
故选D.
点评:本题考查糖类油脂蛋白质的组成和性质,难度不大,平时注意知识的积累.
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