Question

【题目】油脂是人类的三大营养物质之一，以下有关油脂的叙述中，错误的是( )

A. 油脂属于酯类

B. 某些油脂兼有酯和烯烃的一些化学性质

C. 油脂的氢化又叫油脂的硬化

D. 油脂是纯净物，不是混合物

Answer 1

【答案】D

【解析】A、油脂是高级脂肪酸与甘油发生酯化反应形成的酯，属于酯类，选项A正确；B、油中含不饱和烃基，所以兼有酯和烯烃的一些化学性质，选项B正确；通过油脂的氢化，就是在催化剂镍的作用下和氢加成，不饱和高级脂肪酸就变成了饱和的高级脂肪酸，就把油变成了脂肪，得到的脂肪也叫硬化油，油脂的氢化也叫油脂的硬化，选项C正确；D、天然油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯的混合物，选项D错误。答案选D。