Question

把碳酸氢钠作为发酵粉使用时，若同时再加入少量的明矾，可以显著提高发酵效果，其原因是(    )

A.明矾起到酸的作用                            B.明矾起到催化剂的作用

C.明矾受热分解放出气体                      D.用碳酸钠代替碳酸氢钠效果一样

Answer 1

A 

【解析】  该题考查盐类水解的规律，Al³⁺为弱碱阳离子水解显酸性，水解显碱性，二者可以相互促进使水解较为完全：反应式为：Al³⁺+====Al(OH)₃ +3CO₂。