题目内容
下列说法正确是( )
A、棉、麻、丝、毛完全燃烧只生成CO2和H2O | B、小苏打可用于制作馒头和面包的膨松剂 | C、糖类、油脂、蛋白质在-定条件下都能发生水解反应 | D、汽油、柴油、植物油都是碳氢化合物 |
分析:A.棉、麻是植物纤维,只含有C、H、O元素;丝、毛是蛋白纤维,蛋白质由C、H、O、N元素组成,还可能含有S、P等,N、S、P燃烧是会生成其各自的氧化物;
B.碳酸氢钠俗称小苏打,遇酸放出气体二氧化碳;
C.糖类中的单糖不能水解;
D.仅由碳和氢两种元素组成的有机化合物称为碳氢化合物,又叫烃.
B.碳酸氢钠俗称小苏打,遇酸放出气体二氧化碳;
C.糖类中的单糖不能水解;
D.仅由碳和氢两种元素组成的有机化合物称为碳氢化合物,又叫烃.
解答:解:A.丝、毛是蛋白纤维,蛋白质由C、H、O、N元素组成,还可能含有S、P等,N、S、P燃烧是会生成其各自的氧化物,故A错误;
B.制做馒头时面粉先经过发酵,产生大量的酸,加入小苏打与酸反应,既去除发酵过程产生的酸,放出的气体二氧化碳又能使馒头膨胀而松软,故B正确;
C.糖类中的葡萄糖属于单糖,是不能水解的糖,故C错误;
D.植物油是油脂含有氧元素不是碳氢化合物,故D错误.
故选B.
B.制做馒头时面粉先经过发酵,产生大量的酸,加入小苏打与酸反应,既去除发酵过程产生的酸,放出的气体二氧化碳又能使馒头膨胀而松软,故B正确;
C.糖类中的葡萄糖属于单糖,是不能水解的糖,故C错误;
D.植物油是油脂含有氧元素不是碳氢化合物,故D错误.
故选B.
点评:本题考查有机物的结构及性质,题目难度不大,注意相关基础知识的积累.
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