Question

已知C₆H₁₂O₆

催化剂  .

2C₂H₅OH+2CO₂（催化剂为酒化酶）现有500吨含淀粉70%的淀粉糊，淀粉水解率为80%，麦芽糖水解率为90%，葡萄糖分解率为85%，（淀粉水解为麦芽糖，麦芽糖水解为葡萄糖．麦芽糖与蔗糖互为同分异构体）问：
（1）写出以上水解的化学方程式；

 

（2）可制取含乙醇质量分数为9%的啤酒多少吨？

 

．

Answer 1

分析：（1）淀粉水解生成麦芽糖，麦芽糖水解生成葡萄糖；
（2）根据淀粉和麦芽糖水解和葡萄糖氧化的方程式找出淀粉和生成乙醇的关系，以此计算．

解答：解：（1）淀粉在酶催化下水解生成麦芽糖，麦芽糖在酶催化下水解生成葡萄糖，方程式：2（C₆H₁₀O₅）n+nH₂O

催化剂

nC₁₂H₂₂O₁₁，C₁₂H₂₂O₁₁+H₂O

催化剂

2C₆H₁₂O₆，
故答案为：2（C₆H₁₀O₅）n+nH₂O

催化剂

nC₁₂H₂₂O₁₁，C₁₂H₂₂O₁₁+H₂O

催化剂

2C₆H₁₂O₆；
（2）设可制取含乙醇质量分数为9%的啤酒x吨，
根据2（C₆H₁₀O₅）n+nH₂O

催化剂

nC₁₂H₂₂O₁₁，C₁₂H₂₂O₁₁+H₂O

催化剂

2C₆H₁₂O₆，C₆H₁₂O₆

催化剂  .

2C₂H₅OH+2CO₂↑，
可得        （C₆H₁₀O₅）n→2nC₂H₆O
              162n           92n
500×70%×80%×90%×85%       9%x
x=1351.6吨，
故答案为：1351.6吨．

点评：本题考查淀粉的水解，题目难度不大，易错点是（2），注意根据各物质的量的转化关系计算．