Question

向淀粉中加少量稀硫酸，并加热使之发生水解，为测定水解的程度，所需的试剂是
①NaOH溶液  ②银氨溶液  ③新制Cu(OH)₂溶液  ④碘水  ⑤BaCl₂溶液

1. A.
   ①⑤
2. B.
   ②④
3. C.
   ①③④
4. D.
   ②③④

Answer 1

C
测定水解的程度不仅要测是否生成葡萄糖，还要测淀粉是否还有剩余。但一定要注意的是在用银氨溶液测定水解产生的葡萄糖之前要先加入NaOH溶液中和稀硫酸。