[题目]古法酿酒工艺中.以发生化学反应为主的过程是A.酒曲捣碎B.酒曲发酵C.加热蒸馏D.泉水勾兑题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

【题目】古法酿酒工艺中，以发生化学反应为主的过程是

A.酒曲捣碎B.酒曲发酵C.加热蒸馏D.泉水勾兑

【答案】B

【解析】

A．酒曲捣碎过程为物质状态变化，无新物质生成，不是化学变化，故A错误；

B．酒曲发酵变化过程中生成了新的物质乙醇，属于化学变化，故B正确；

C．加热蒸馏是利用酒精和水等其他物质沸点不同从而分离乙醇，过程中无新物质生成，属于物理变化，故C错误；

D．泉水勾兑是酒精和水混合得到一定浓度的酒精溶液，过程中无新物质生成，属于物理变化，故D错误；

故选B。

练习册系列答案

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（1）若使CH3CH（OH）﹣SO3Na全部变成乙醛，可采用的试剂是__________或__________；分离乙醛的操作方法____．

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已知部分物质的性质：

苯甲醇：稍溶于水，易溶于有机溶剂；苯甲醛：微溶于水，易溶于有机溶剂；苯甲酸：溶解度为0.34g（25℃），易溶于有机溶剂．

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回答下列问题：

（2）操作Ⅰ的名称是___________，乙醚溶液中所溶解的主要成分是__________；

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