Question

【题目】下列关于油脂的叙述中，不正确的是(　　)

A. 油脂没有固定的熔、沸点，因而油脂是混合物

B. 油脂均难溶于水

C. 油脂在酸性或碱性条件下的水解反应都称为皂化反应

D. 油脂是一种有机溶剂，可溶解多种维生素

Answer 1

【答案】C

【解析】油脂是多种高级脂肪酸甘油酯的混合物，所以没有固定的熔、沸点，故A正确；油脂属于酯，均难溶于水，故B正确；油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应，故C错误；油脂是一种有机溶剂，可溶解多种酯溶性维生素，故D正确。