Question

油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键()有关的是(　　)

A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素

B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂

C．植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)

D．脂肪是有机体组织中储存能量的重要物质

 

Answer 1

【答案】

C

【解析】

试题分析：本题要求选出“与其含有的不饱和双键有关”的性质。这是解题的关键，也是容易出错的地方。A、B、D三项是油脂的共性，与结构中是否含有双键无关。C项中的“氢化”就是与H₂的加成反应，是不饱和双键的特性，所以答案选C。

考点：考查油脂的性质

点评：该题是高考中的常见考点和题型，属于基础性试题的考查，侧重对学生基础知识的巩固和训练，旨在考查学生灵活运用基础知识解决实际问题的能力，难度不大，关键是记住碳碳双键的性质，然后灵活运用即可。