Question

【题目】可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是(　　)

A. 反应液使红色石蕊试纸变蓝色 B. 反应液使蓝色石蕊试纸变红色

C. 反应后静置，反应液分为两层 D. 反应后静置，反应液不分层

Answer 1

【答案】D

【解析】皂化反应基本完成时高级脂肪酸甘油酯在碱性条件下水解成均易溶于水的高级脂肪酸钠和甘油；因此，皂化反应基本完成后静置，反应液不分层，故D正确。