Question

2002年诺贝尔化学奖授予“将化学生物学提升为现代最大科学”的三位化学家，利用三人的研究成果，可以迅速地辨识蛋白质，制造出溶液中蛋白质分子的三维空间影像。下列关于蛋白质的说法不正确的是(　　)

A．重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属时，可以喝牛奶等解毒

B．白明胶、酪素的主要成分是蛋白质

C．蛋白质溶液中加入饱和(NH₄)₂SO₄溶液，蛋白质析出，虽再加水，也不溶解

D．浓硝酸溅到皮肤上使皮肤呈现黄色，是由于浓硝酸与皮肤发生了颜色反应

 

Answer 1

【答案】

C

【解析】

试题分析：饱和(NH₄)₂SO₄能够降低蛋白质的溶解度，使蛋白质从溶液中析出，该过程为可逆过程，加水后蛋白质又可以继续溶解，选项C不正确，其余选项都是正确的，答案选C。

考点：考查蛋白质的组成、结构和性质

点评：该题是基础性试题的考查，试题注重基础，侧重能力的培养，难度不大。该题的关键是熟练记住蛋白质的性质，然后灵活运用即可。