Question

下列关于有机化合物的说法正确的是（　　）

• A、丝绸和棉花的组成元素相同，分子结构不同，因而性质不同
• B、糖类、维生素和蛋白质均可发生水解反应
• C、乙醇、乙酸和甲醛广泛应用于食品加工
• D、“地沟油”禁止食用，但可以用来制肥皂

Answer 1

分析：A．丝绸的主要成份为蛋白质，含有C、H、O、N等元素，棉花的主要成份为纤维素，含有C、H、O元素，分子结构不同；
B．糖类中的单糖不能水解；
C．甲醛有毒；
D．“地沟油”主要成分是油脂．

解答：解：A．丝绸和棉花的组成元素不相同，分子结构不同，因而性质不同，故A错误；
B．糖类中的葡萄糖属于单糖，是不能水解的糖，故B错误；
C．甲醛有毒，能致癌，不是食品添加剂，故C错误；
D．“地沟油”禁止食用，但其主要成分是油脂，在碱性溶液中发生水解反应，又称皂化反应，可用于制取肥皂，故D正确．
故选：D．

点评：本题考查有机物的组成和用途、食品添加剂、油脂等，难度不大，注意“地沟油”禁止食用，但其主要成分是油脂，在碱性溶液中发生水解反应，又称皂化反应，可用于制取肥皂．