Question

为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，其原因是 NaHCO₃：
①热稳定性差  ②能增加甜味  ③能产生CO₂  ④能提供Na^＋

A．①③

B．①④

C．②③

D．③④

Answer 1

A

试题分析：NaHCO₃受热易分解，能产生CO₂面包松软可口，2NaHCO₃ Na₂CO₃+CO₂↑+H₂O，故选A。
点评：本题考查的是常见无机化合物的性质及其用途，难度不大，掌握好基础知识很容易解得本题。