Question

【题目】下列物质都是常见的食品添加剂，但使用时必须严格控制用量的是( ))

A．亚硝酸钠 B．食盐 C．蔗糖 D．味精(谷氨酸钠)

Answer 1

【答案】A

【解析】

试题分析：A．亚硝酸盐有毒，过量食用会导致人死亡，添加到食品中要严格控制用量，故A正确；B．食盐是一种调味品，是常用的咸味剂，一般情况下对人无害，不必严格控制用量，故B错误；C．蔗糖中可食用的甜味剂，对人无害，不必严格控制用量，故C错误；D．味精的主要成分为谷氨酸钠是常见调味料之一，对人无害，不必严格控制用量，故D错误；故选A。