Question

【题目】下列能使蛋白质变性的物质是 ( )

①K2SO4 ② 甲醛 ③水 ④硝酸汞 ⑤NH4Cl ⑥NaOH

A. ②④⑥B. ①③⑤C. ①②③D. ④⑤⑥

Answer 1

【答案】A

【解析】

蛋白质变性是蛋白质性质的改变，据能使蛋白质变性的因素判断。

强酸、强碱（如NaOH）、重金属盐（如硝酸汞）、福尔马林（甲醛溶液）、酒精、苯酚等化学因素，加热、紫外线等物理因素，都能使蛋白质变性。

本题选A。