题目内容
下列做法会导致食品对人体有害的是（ ）
①在沥青路面上翻晒粮食 ②为了保证肉类新鲜，在香肠内加入过量亚硝酸钠
③用无烟煤熏烤烤鸭 ④用“瘦肉精”（一种含激素的饲料）喂养生猪
⑤用小苏打做发酵粉做面包 ⑥用乙烯催熟水果．
①在沥青路面上翻晒粮食 ②为了保证肉类新鲜，在香肠内加入过量亚硝酸钠
③用无烟煤熏烤烤鸭 ④用“瘦肉精”（一种含激素的饲料）喂养生猪
⑤用小苏打做发酵粉做面包 ⑥用乙烯催熟水果．
分析：①沥青含有很多的致癌物质；
②根据亚硝酸钠有毒进行分析；
③煤中含有硫，燃烧会释放二氧化硫气体；
④从激素过多会影响身体健康的角度去分析判断；
⑤根据碳酸盐和有机酸会生成二氧化碳进行分析；
⑥乙烯对水果蔬菜具有催熟的作用．
②根据亚硝酸钠有毒进行分析；
③煤中含有硫，燃烧会释放二氧化硫气体；
④从激素过多会影响身体健康的角度去分析判断；
⑤根据碳酸盐和有机酸会生成二氧化碳进行分析；
⑥乙烯对水果蔬菜具有催熟的作用．
解答：解：①沥青是碳数很高的固态烃及其衍生物，是石油分馏剩余的产物，含有很多的致癌物与杂质，不利于人身体健康，故①正确；
②亚硝酸钠（NaNO2）外观极像食盐，误食亚硝酸钠，会使人中毒死亡，过量的亚硝酸钠能对人体产生危害，故②正确；
③煤燃烧会释放二氧化硫气体，二氧化硫会与食物结合生成有毒物质，故③正确；
④含激素的饲料饲养生猪，激素会通过人食用猪肉而摄入大量激素，会对人体健康形成危害，故④正确；
⑤碳酸盐和有机酸反应会生成二氧化碳，使蒸出的馒头疏松多孔，故⑤错误；
⑥不熟的水果对人体有害，乙烯对水果蔬菜具有催熟的作用，用乙烯催熟水果对人体无害，故⑥错误；
故选C．
②亚硝酸钠（NaNO2）外观极像食盐，误食亚硝酸钠，会使人中毒死亡，过量的亚硝酸钠能对人体产生危害，故②正确；
③煤燃烧会释放二氧化硫气体，二氧化硫会与食物结合生成有毒物质，故③正确；
④含激素的饲料饲养生猪，激素会通过人食用猪肉而摄入大量激素，会对人体健康形成危害，故④正确；
⑤碳酸盐和有机酸反应会生成二氧化碳，使蒸出的馒头疏松多孔，故⑤错误；
⑥不熟的水果对人体有害，乙烯对水果蔬菜具有催熟的作用，用乙烯催熟水果对人体无害，故⑥错误；
故选C．
点评：本题考查对人体有害的物质，难度不大，平时注意知识的积累．
练习册系列答案
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食品卫生与身体健康密切相关，下列做法会导致食品对人体有害的是（ ）
①香肠中加过量亚硝酸钠以保持肉类新鲜．②用“瘦肉精”（一种含激素的饲料）养猪．③用福尔马林（50%的甲醛）保鲜鱼肉等食品．④用小苏打发酵做面包．⑤在辣椒粉等食品里添加工业染色剂“苏丹红一号”
①香肠中加过量亚硝酸钠以保持肉类新鲜．②用“瘦肉精”（一种含激素的饲料）养猪．③用福尔马林（50%的甲醛）保鲜鱼肉等食品．④用小苏打发酵做面包．⑤在辣椒粉等食品里添加工业染色剂“苏丹红一号”
| A、①②④ | B、①③ | C、②③④ | D、①②③⑤ |