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C
糖类的主要成分是多羟基醛或酮;蛋白质在人体中发生水解的产物是氨基酸,而不是油脂;蛋白质主要由C、H、O、N四种元素组成,所以C正确。
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加强食品检测是保证食品安全、保护公众利益的重要举措,下列物质不属于食品安全检测范畴的是
A.三聚氰胺
B.苏丹红
C.亚硝酸钠
D.葡萄糖
(6分)鲨鱼是世界上唯一不患癌症的动物,研究发现其体内含有的角鲨烯(分子式为C
30
H
50
)有抗癌作用。试计算:
(1)角鲨烯中碳、氢两元素的质量比_________;
(2)41 g角鲨烯与_________克水中所含的氢元素的质量相等?
下图所示的是一个分子的球棍模型。其中“棍”代表单键、双键或三键,不同颜色的球代表不同元素的原子,则模型图可代表一种( )
A.酯
B.氨基酸
C.醇钠
D.卤代羧酸
在2004年至2005年中,化学工作者和社会各界都一直关注食品安全问题,如“苏丹红1号”、“食品添加剂”、“火腿肠中保鲜剂”、“油炸薯类食品中的丙烯酰胺”等等。下列关于食品安全方面的说法正确的是
A.“苏丹红1号”的结构式为
属于甲苯的同系物,能使酸性KMnO
4
溶液褪色;
B.高温油炸食品中含有一定量的CH
2
=CH-CO-NH
2
(丙烯酰胺),该物质能在一定条件下发生缩聚反应生成高分子化合物;
C.食品添加剂中种类很多,其中的一种为苯甲酸钠,它是苯的同系物的一种所对应的钠盐;
D.火腿肠中保鲜剂通常用NaNO
2
,起抗氧化作用而达到保鲜的目的。
维生素C(C
6
H
8
O
6
)主要存在于蔬菜和水果中,它能促进人体生长发育,增强人体对疾病的抵抗力。近年来,科学家发现维生素C有防癌作用。下列关于维生素C的说法中错误的是(双选)……( )
A、维生素C是氧化物 B、维生素C由6个碳元素、8个氢元素、6个氧元素组成
C、维生素C中C、H、O三种元素的质量比为9:1:12
D、青少年应多吃蔬菜水果,切忌偏食
去年,在安徽省阜阳市,由于被喂食几乎完全没有营养的劣质奶粉,13名可爱的小天使夭折,近200名婴儿患上严重营养不良症。据调查劣质奶粉主要是以各种廉价的食品原料如淀粉、蔗糖等全部或部分替代乳粉,再用奶香精等进行调香调味制成。
(1)婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条件规定:①0~6个月婴儿食用的婴儿配方粉:蛋白质含量10.0%~20.0%,脂肪含量≥20.0%;②婴幼儿补充谷粉(4个月龄以上婴幼儿的补充食品—非主食品):蛋白质含量≥5.0%;③较大婴儿和幼儿(6~36个月)食用的配方粉:蛋白质含量15%~25%;脂肪含量15.0%~25.0%。据以上技术标准判断劣质奶粉主要是
、
成分不达标及缺乏所必需的维生素和矿物质。
(2)脂肪、淀粉、蛋白质是三种重要的营养成分,其中
不是高分子化合物,它们都在人体内能发生
反应,脂肪的产物是
,淀粉的最终产物是
,蛋白质的最终产物是
。
(3)据调查“杀人奶粉”中含有增添乳香风味的“奶精”。奶精的配方主要是玉米糖浆和部份氢化的植物油。奶精的色泽来自食用色素,牛奶的风味来自人工香料。已知该人工香料中含香树脂醇,树脂醇为三萜醇,结构中含有六个异戊二烯单位。判断香树脂醇肯定具有的性质( )。
①加成②加聚③溶液显酸性④可与Na
2
CO
3
溶液反应⑤与金属钠反应
A.①②③
B.①②⑤
C.②③⑤
D.①②⑥
李克强总理在2014年政府工作报告中提出:“要大力开发低碳技术,研发
推广
一批高效节能技术,积极发展新能源和可再生能源。”下列有关做法与此不相符的是
A.回收废弃饮料包装材料,制作成公园内的休闲长椅
B.大力开发丰富的煤炭资源,减少对石油的依赖
C.在西部和沿海地区兴建风力发电站,解决能源问题
D.鼓励购买小排量汽车,推广与发展电动、混合动力汽车
美国《探索》杂志报道:科学家对加拿大安大略湖北部的湖泊进行了研究,科学家们最终证实使死区“起死回生”的关键性因素是控制湖泊流域中的磷含量。综合上述信息,下列说法正确的是( )
①赤潮与水华都与氮、磷的富营养化有关
②海藻降解时会消耗水体中的氧气,导致水体缺氧,水生动物死亡
③早期使用的洗衣粉中添加的“Na
5
P
3
O
10
”,能除去自来水中的Ca
2
+
和Mg
2
+
等
④有科学家提出在南极播种铁质,促进藻类大量繁殖,其研究目的可能是扼制温室气体的增加
A.①②③④
B.①④
C.②③
D.①②③
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