Question

14．下列叙述正确的是（　　）

• A． 油脂水解的产物是氨基酸和甘油
• B． 淀粉与纤维素互为同分异构体
• C． 乙醇、乙酸、乙酸乙酯可以用饱和碳酸钠溶液鉴别
• D． 蛋白质、淀粉、纤维素、蔗糖都属于有机高分子化合物

Answer 1

分析 A．油脂为高级脂肪酸甘油酯；
B．淀粉与纤维素均为多糖，分子式均表示为（C₆H₁₀O₅）_n；
C．碳酸钠与乙醇互溶，与乙酸反应生成气体、与乙酸乙酯分层；
D．蔗糖的相对分子质量在10000以下．

解答 解：A．油脂为高级脂肪酸甘油酯，水解生成高级脂肪酸（或盐）、甘油，故A错误；
B．淀粉与纤维素均为多糖，分子式为（C₆H₁₀O₅）_n，但n不同，二者不是同分异构体，故B错误
C．碳酸钠与乙醇互溶，与乙酸反应生成气体、与乙酸乙酯分层，现象不同，可鉴别，故C正确；
D．蔗糖的相对分子质量在10000以下，不是高分子，而蛋白质、淀粉、纤维素都属于有机高分子化合物，故D错误；
故选C．

点评 本题考查较综合，涉及有机物的结构与性质、有机物的鉴别、同分异构体判断等，注重高频考点的考查，把握有机物的性质为解答的关键，侧重分析与应用能力的考查，题目难度不大．