Question

【题目】某课外活动小组设计了如下3个实验方案，用以检验淀粉的水解程度：

（1）甲方案：淀粉液水解液中和液溶液变蓝

结论：淀粉尚未水解。

（2）乙方案：淀粉液水解液无银镜现象

结论：淀粉尚未水解。

（3）丙方案：

结论：淀粉水解完全。

上述三个方案操作是否正确？说明理由。_________________

Answer 1

【答案】（1）甲方案操作正确，但结论错误，这是因为当用稀碱液中和水解液中的H2SO4后，加碘水溶液变蓝色有两种情况：①淀粉没有完全水解；②淀粉部分水解，故不能得出淀粉尚未水解之结论；（2）乙方案操作错误，结论亦错误，淀粉水解后应用稀碱液中和淀粉溶液中的H2SO4，然后再做银镜反应实验，本方案中无银镜现象出现是因为溶液pH＜7，故该溶液中淀粉可能尚未水解，也可能水解完全或部分水解；（3）丙方案操作正确，结论正确。

【解析】

依据流程分析，每种方案的设计是否合理、科学、规范，如不符合要求，则其结论也不可靠；如方案设计合理可行，再评价结论是否正确，方案甲设计正确，但结论不正确；严密的推理是淀粉可能部分水解，也可能一点也没水解，应该进一步做银镜反应或与新制氢氧化铜悬浊液在加热时的反应，进行证明；方案乙设计不正确，结论也不正确，因为在酸性条件下，银氨溶液与H2SO4反应，而不能与葡萄糖反应，根据上述分析可见，方案丙设计和结论都是正确的；

依据流程分析，每种方案的设计是否合理、科学、规范，如不符合要求，则其结论也不可靠；如方案设计合理可行，再评价结论是否正确，方案甲设计正确，但结论不正确；严密的推理是淀粉可能部分水解，也可能一点也没水解，应该进一步做银镜反应或与新制氢氧化铜悬浊液在加热时的反应，进行证明；方案乙设计不正确，结论也不正确，因为在酸性条件下，银氨溶液与H2SO4反应，而不能与葡萄糖反应，根据上述分析可见，方案丙设计和结论都是正确的。

（1）甲方案操作正确，但结论错误，这是因为当用稀碱液中和水解液中的H2SO4后，加碘水溶液变蓝色有两种情况：①淀粉完全没有水解；②淀粉部分水解，故不能得出淀粉尚未水解之结论；

（2）乙方案操作错误，结论亦错误，淀粉水解后应用稀碱液中和淀粉溶液中的H2SO4，然后再做银镜反应实验，本方案中无银镜现象出现是因为溶液pH＜7，故该溶液中淀粉可能尚未水解，也可能水解完全或部分水解；

（3）丙方案操作正确，结论正确；