Question

食品检验是保证食品安全的重要措施，下列哪些物质的含量在食品中是严格控制的(　　)
①烧烤食品中苯并芘的含量　②奶粉中三聚氰胺的含量　③硝酸盐的含量　④苯甲酸钠的含量　⑤淀粉的含量   ⑥二氧化硫的含量　⑦亚硝酸盐的含量　⑧甲醛的含量

1. A.
   ①②③⑥⑦⑧
2. B.
   ①③④⑥⑦⑧
3. C.
   ②③④⑥⑧
4. D.
   ①②③④⑥⑦⑧

Answer 1

D
试题分析：①烧烤食品中苯并芘属于强致癌物；②奶粉中三聚氰胺会导致饮用者患肾结石；③⑦亚硝酸盐属于强致癌物；④苯甲酸钠用于内服液体药剂的防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，用量过多会对人体肝脏产生危害，甚至致癌；⑤淀粉乃是食品中基本的、重要的营养物质；⑥二氧化硫为有毒气体；⑧食品中甲醛的含量过多可致癌。故D项正确，因此答案选D。
考点：考查化学与STS的紧密关系的有关判断
点评：该题是中等难度的试题，试题基础性强，紧密联系生活实际，有助于调到学生的学习兴趣和学习积极性。该在注重对学生基础知识巩固和训练的同时，侧重对学生能力的培养，旨在考查学生灵活运用基础知识解决实际问题的能力，有利于培养学生的逻辑推理能力和发散思维能力。