题目内容
食品检验是保证食品安全的重要措施，下列不属于食品安全检测指标的是（ ）
| A、二氧化硫的含量 | B、蛋白质的含量 | C、亚硝酸盐的含量 | D、三聚氰胺的含量 |
分析：A．二氧化硫可漂白有色物质但有毒；
B．蛋白质是人体的营养物质；
C．亚硝酸钠有致癌作用；
D．三聚氰胺对人体有害．
B．蛋白质是人体的营养物质；
C．亚硝酸钠有致癌作用；
D．三聚氰胺对人体有害．
解答：解：A．二氧化硫有毒，对人体有害，需要检测，故A错误；
B．蛋白质是人体的营养物质，是人体的组成成分，故B正确；
C．亚硝酸钠虽然外观极像食盐，但它有致癌作用，对人体有害，故C需检测，故C错误；
D．三聚氰胺对人体有害，不能做食品添加剂，需要检测，故D错误．
故选B．
B．蛋白质是人体的营养物质，是人体的组成成分，故B正确；
C．亚硝酸钠虽然外观极像食盐，但它有致癌作用，对人体有害，故C需检测，故C错误；
D．三聚氰胺对人体有害，不能做食品添加剂，需要检测，故D错误．
故选B．
点评：本题考查食品添加剂，题目难度不大，注意食品添加剂应合理添加．
练习册系列答案
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食品检验是保证食品安全的重要措施，下列哪些物质的含量在食品中是严格控制的（ ）
①烧烤食品中苯并芘的含量 ②奶粉中三聚氰胺的含量 ③亚硝酸盐的含量④苯甲酸钠的含量 ⑤淀粉的含量 ⑥二氧化硫的含量 ⑦甲醛的含量．
①烧烤食品中苯并芘的含量 ②奶粉中三聚氰胺的含量 ③亚硝酸盐的含量④苯甲酸钠的含量 ⑤淀粉的含量 ⑥二氧化硫的含量 ⑦甲醛的含量．
| A、①②③④⑥⑦ | B、①②③⑥⑦ | C、①③④⑥⑦ | D、②③④⑥⑦ |
近期食品安全已成为国人关注的热点，而食品检验是保证食品安全的重要环节，下列物质或者其含量不属于食品安全检测指标的是（ ）
| A、三聚氰胺 | B、淀粉的含量 | C、瘦肉精 | D、甲醛的含量 |