Question

某些肉类的加工过程中需要用盐渍（将较多的食盐撒在肉制品的表面，腌制一段时间），以防肉类变质。其原因是

A.由于水透过细胞膜的渗透作用使细菌失水而死亡

B.食盐中的Cl^－有杀菌作用

C.由于渗透而使肉类细胞失水

D.浓盐水中O₂的含量少，致使细菌无法生存

Answer 1

解析：将食盐撒在肉制品上，由于扩散作用，肉制品中的水分逐渐向外扩散，因而使细菌失水，造成死亡。

答案：A