Question

【题目】山梨醇[CH2OH(CHOH)4CH2OH]可用作牙膏、食品的水分保持剂。其生产路线如下图所示。下列说法错误的是

A.活性炭脱色的过程为物理变化

B.加压氢化时葡萄糖中醛基转化为羟基

C.离子交换时可选用阴离子交换树脂

D.山梨醇可作水分保持剂是因为能与水形成氢键

Answer 1

【答案】C

【解析】

由生产流程图可知，葡萄糖先溶解后经过活性炭吸附褪色，后醛基加压氢化还原成羟基，再利用阳离子交换膜去除重金属离子得到山梨醇，以此分析。

A. 活性炭脱色利用了活性炭的吸附性，属于物理变化，故A正确；

B. 加压氢化时葡萄糖中醛基转化为羟基，故B正确；

C. 离子交换为了除去重金属离子，应选用阳离子交换膜，故C错误；

D. 山梨醇可作水分保持剂是因为山梨醇中羟基能与水形成氢键，故D正确；

故答案选：C。