Question

红曲色素是通过中国传统工业发酵得到的天然色素，用作食品色素安全性很高，同时具有抑菌、防腐和保健作用。其中一种成分——红斑红素结构如图所示，下列有关红斑红素的说法正确的是(　　)

A．分子中环上的所有原子都在同一平面上

B．既能发生银镜反应，又能被氢气还原

C．1 mol该物质能与5 mol Br2发生加成反应

D．1 mol 该物质水解时能消耗2 mol NaOH

Answer 1

C

环上有饱和碳原子和氧原子不会在同一平面，A项错误。该结构不含醛基不会发生银镜反应，B项错误。该分子中有5个C—C,1 mol可以与5 mol Br₂加成，C项正确。该分子中只有一个酯键所以只能与1 mol NaOH反应。D项错误。