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2002年诺贝尔化学奖授予将“化学生物学提升为现代最大科学”的三位化学家,利用三人的研究成果,可以迅速地辨识蛋白质,制造出溶液中蛋白质分子的三维空间影像.下列关于蛋白质的说法不正确的是(    )

A.重金属盐能使蛋白质变性,所以误食重金属盐时,可以喝牛奶等解毒

B.阿胶的主要成分是蛋白质,蚕丝的主要成份是纤维素

C.蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液,蛋白质析出,虽再加水,也不溶解

D.浓硝酸溅到皮肤上,使皮肤呈现黄色是由于浓硝酸与皮肤发生了颜色反应

 

【答案】

BC

【解析】阿胶、蚕丝的主要成分均为蛋白质;在蛋白质中加入饱和硫酸铵溶液析出蛋白质,属于物理可逆的盐析过程,再加水即可溶解。

 

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