Question

【题目】关于蛋白质的下列说法正确的是 ( )

A．蛋白质在体内代谢的最终产物是硝酸

B．灼烧蛋白质没有明显现象

C．误食重金属盐会使人中毒，应立即喝牛奶、豆浆解毒

D．加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好

Answer 1

【答案】C

【解析】

试题分析：A．蛋白质在体内代谢的最终产物是氨基酸，A错误；B．灼烧蛋白质产生烧焦羽毛的气味，B错误；C．误食重金属盐会使人中毒，应立即喝牛奶、豆浆解毒，C正确；D．加热会使蛋白质变性，但不能生吃鸡蛋，D错误，答案选C。