题目内容
【题目】下列关于天然物质水解的叙述正确的是( )
A.油脂的水解反应都是皂化反应
B.油脂的水解可得到甘油
C.蛋白质水解的最终产物均为葡萄糖
D.淀粉水解和纤维素水解得到的最终产物不同
【答案】B
【解析】解:A.因皂化反应是油脂在碱性条件下的水解反应,故A错误;
B.因油脂在酸性条件下水解得到高级脂肪酸和甘油,油脂在碱性条件下水解得到高级脂肪酸盐和甘油,故B正确;
C.因蛋白质水解的最终产物为氨基酸,故C错误;
D.因淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖,故D错误;
故选B.
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