Question

20．化学与科学、技术、社会、环境密切相关，下列有关说法中正确的是（　　）

• A． 为防止月饼等富脂食品氧化变质，常在包装袋中放入生石灰
• B． 高温条件能杀死H₇N₉禽流感病毒，是因为病毒的蛋白质受热变性
• C． 为消除碘缺乏症，卫生部规定必须在食盐中加单质碘
• D． 油脂是产生能量很高的营养物质，在饮食中不必控制油脂的摄入量

Answer 1

分析 A．生石灰可吸收水，不具有还原性；
B．高温可使蛋白质发生变性；
C．碘单质加热易升华；
D．油脂应合理控制，过多会使人肥胖．

解答 解：A．生石灰可吸收水，不具有还原性，则不能防止月饼等富脂食品氧化变质，可作干燥剂，故A错误；
B．高温可使蛋白质发生变性，则高温条件能杀死H₇N₉禽流感病毒，故B正确；
C．碘单质加热易升华，则卫生部规定必须在食盐中加碘酸钾，故C错误；
D．油脂是产生能量很高的营养物质，饮食中油脂应合理控制，过多会使人肥胖，影响人的身体健康，故D错误；
故选B．

点评 本题考查物质的性质及应用，为高频考点，把握物质的性质、发生的反应、性质与用途为解答的关键，侧重分析与应用能力的考查，注意元素化合物知识的应用，题目难度不大．