Question

【题目】下列叙述不正确的是 ( )

A. 常温条件下，淀粉遇碘即可变蓝，该反应是淀粉的特征反应

B. 油脂在酸性条件下可以水解为甘油和高级脂肪酸，该反应称为皂化反应

C. 葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6 ，二者互为同分异构体

D. 大多数酶是蛋白质，是生物体内重要的催化剂

Answer 1

【答案】B

【解析】

A．淀粉遇碘单质即可变蓝是淀粉的特征反应，A正确；

B．油脂在碱性条件下水解，生成高级脂肪酸钠与甘油，为皂化反应，B错误；

C．葡萄糖和果糖的分子式相同，结构不同，互为同分异构体，C正确；

D．酶是生物催化剂，绝大多数酶是蛋白质，D正确。

答案选B。