Question

【题目】下列物质中不属于油脂的是

A. 酱油 B. 花生油 C. 甘油 D. 润滑油

Answer 1

【答案】ACD

【解析】

油脂为高级脂肪酸甘油酯，分为液态的植物油和固态的动物脂肪，据此进行解答。

A．酱油成分除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸等，不含有酯基，不属于油脂，选项A选；B、花生油为植物油，属于油脂，水解后能够生成含有碳碳双键的高级脂肪酸和甘油，选项B不选；C、甘油为丙三醇，属于醇类，不属于油脂，选项C选；D、润滑油属于烃类物质，不属于油脂，选项D选。答案选ACD。