Question

某学生设计了三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。
⑴方案甲：淀粉液水解液中和液溶液变蓝
结论：淀粉没有水解
⑵方案乙：淀粉液水解液无红色沉淀
结论：淀粉没有水解
⑶方案甲：淀粉液水解液中和液有红色沉淀
结论：淀粉已水解
以上三种方案的设计及结论是否正确?如不正确，请简述理由。

Answer 1

(1)方案甲设计正确，但结论不正确。因为淀粉可能部分水解。
(2)方案乙设计不正确，结论也不正确。因为Cu(OH)₂与溶液中的H₂SO₄反应，而不能与葡萄糖反应。
(3)方案丙设计和结论都正确。

【错解分析】实验中应注意的问题是：欲检验水解产物葡萄糖的生成，必须先加入NaOH溶液中和作催化剂的硫酸，再加入银氨溶液或新制氢氧化铜进行检验。没有分析实验条件，淀粉在酸性条件下的水解产物检验时，就加NaOH调节到碱性；用I₂检验淀粉是否剩余时，不能加NaOH溶液到碱性，因为I₂可以与NaOH溶液反应。
【正解】先分析每种方案的设计是否合理、科学、规范，如不符合要求，则其结论也不可靠，如方案设计合理可行，再评价其结论是否正确。