Question

【题目】下列说法正确的是 （ ）

A．1 mol葡萄糖能水解生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2

B．在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液，都会因盐析产生沉淀

C．利用油脂在碱性条件下的水解，可以制甘油和肥皂

D．植物油和矿物油都不能使溴水褪色

Answer 1

【答案】C

【解析】

试题分析：A、葡萄糖是单糖，不能水解，应在酒化酶的作用下发生分解反应，故错误；B、CuSO4中Cu2＋属于重金属离子，能使蛋白质溶液变性，不可逆过程，故错误；C、油脂在碱性条件下发生皂化反应，故正确；D、植物油中含有碳碳不饱和键，能使溴水褪色，而矿物油属于烃，是饱和的，不能使溴水褪色，故错误。