题目内容
读世界某水域变化示意图,分析导致其变化的主要人为原因是( )
A.气候变暖B.泥沙淤积
C.用水量大D.破坏植被
练习册系列答案
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中国地域辽阔,饮食文化异彩纷呈。《清稗类钞》记述:“各处食性之不同,由於习尚也。则北人嗜葱蒜,滇黔湘蜀嗜辛辣品,粤人嗜淡食,苏人嗜糖。”逐渐分化形成川、粤、苏、闽、浙、湘、徽、鲁“八大菜系”。内蒙古、东北等地方菜系也是独具特色,结合下表,完成各题。
菜系 | 主要原料 | 饮食特色 |
①川菜 | 山珍野味,河产鱼鲜,味多用三椒(辣椒、胡椒、花椒)和鲜姜等 | 菜肴色鲜艳,口味麻辣浓重 |
②苏菜 | 特产丰富,素有“鱼米之乡”之称,鱼虾、蟹、瓜果菜 | 浓中带淡,口味平和,咸中带甜 |
③粤菜 | 菜料丰富,菜式多样,一般只用少量姜葱、蒜头做“料头”,也不会太咸太甜 | 博采众长,善于变化,口味清淡 |
④蒙 古菜 | 以牛羊肉为主,调味只用盐和少量香料,烹饪方法只有煮或烤 | 质朴自然 |
1.“八大菜系”形成的主要原因是( )
①气候、习俗、历史等诸多条件共同影响
②以物产条件为基础
③口味差异是菜系发展的重要因素
④人口的迁移
A.①②③B.②③④
C.①②④D.①③④
2.关于表中菜系的分析,不合理的是( )
A.①菜系麻辣与当地气候寒冷有关
B.②菜系主要原料反映该区地势低平、河湖众多
C.③菜系菜式多样与对外联系广泛有关
D.④菜系调料少,起因是深居内陆,交通不便
