Question

【题目】下列说法正确的是（ ）

A．石油裂解的目的是为了提高汽油等轻质油的产量和质量

B．皂化反应后期向反应液中加入饱和食盐水析出高级脂肪酸

C．硬脂酸甘油酯在酸性环境下的水解程度小于其在碱性环境下的水解程度

D．糖类、油脂、蛋白质的水解产物都是非电解质

Answer 1

【答案】C

【解析】A．石油裂解的目的是获得乙烯、丙烯等小分子不饱和烃，A项错误；B．皂化反应后期向反应液中加入细小食盐晶体才能析出高级脂肪酸钠，B项错误；C．硬脂酸甘油酯在酸性环境下的水解程度小于其在碱性环境下的水解程度，C项正确；D．油脂水解的产物是高级脂肪酸和甘油，蛋白质水解的最终产物为氨基酸，高级脂肪酸和氨基酸属于电解质，D项错误；答案选C。