题目内容

【题目】厨房中有许多与物理有关的知识:炒菜时加碘盐不宜与油同时加热.这是因为碘高温下很容易 ;被沸腾的油喷溅到比开水伤得厉害,是因为油的 比水的高.

【答案】升华;沸点
【解析】解:(1)固态的碘高温下很容易直接升华为碘蒸气;
(2)油沸腾时的温度(沸点)远远高于开水的温度(沸点);
故答案为:(1)升华;(2)沸点.
在一定条件下,物质的三种状态间可以相互转化;物质由固体直接变为气态,叫升华;液体沸腾时的温度叫沸点,不同液体的沸点不同.

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