题目内容
17、高压锅容易把食物煮烂，是因为锅内水面上方的气压
大于
1个标准大气压，锅内水的沸点
大于
100℃．（填“大于”或“小于”）分析：要解答本题需掌握：气压越高，沸点越高．
解答：解：在一标准大气压下水的沸点是100℃，高压锅内的气压大于一标准大气压，所以锅内沸点高于100℃，很容易把食物煮烂．
故答案为：大于，大于．
故答案为：大于，大于．
点评：本题主要考查学生对：高压锅的原理，以及沸点与气压关系的了解．
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