题目内容
海拔3000m以上的高原地区，汽车发动机的冷却水容易沸腾，是因为高原地区气压 1标准大气压，水的沸点 100℃；高压锅容易把食物煮烂，是因为锅内水面上方的气压 1个标准大气压，锅内水的沸点 100℃．（以上填“＞”“＜”或“=”）
分析：气压与海拔高度有关，海拔越高，气压越低．
高压锅密封性良好，在煮食物时使产生的水蒸气不易外泄，增大了锅内气压．
沸点与气压有关，气压越低，沸点越低．
高压锅密封性良好，在煮食物时使产生的水蒸气不易外泄，增大了锅内气压．
沸点与气压有关，气压越低，沸点越低．
解答：解：
在海拔3000m以上的高原地区，汽车发动机的冷却水容易沸腾，是因为气压与海拔高度有关，海拔越高，气压越低，高原地区气压小于一个标准大气压，水的沸点低于100℃．
当锅煮食物时，当水温升高时，随着水温的升高，水不断的汽化成水蒸气，高压锅内气体不外泄，锅内的气压增大，水的沸点也会升高．
故答案为：＜、＜、＞、＞．
在海拔3000m以上的高原地区，汽车发动机的冷却水容易沸腾，是因为气压与海拔高度有关，海拔越高，气压越低，高原地区气压小于一个标准大气压，水的沸点低于100℃．
当锅煮食物时，当水温升高时，随着水温的升高，水不断的汽化成水蒸气，高压锅内气体不外泄，锅内的气压增大，水的沸点也会升高．
故答案为：＜、＜、＞、＞．
点评：本题考查了海拔高度对大气压的影响、高压锅的工作原理以及液体的沸点与液体上方气压的关系，属于基础知识的简单综合运用．
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