Question

【题目】多油的菜汤不易冷却，这主要是因为

A. 油层阻碍汤的热辐射 B. 油层和汤中的水不易发生热交换

C. 油的导热能力比水差 D. 油层覆盖在汤面，阻碍了水的蒸发

Answer 1

【答案】D

【解析】

多油的菜汤不易冷却，主要是因为油的密度小，漂浮在汤的上面，相当于减小了汤的表面积，阻碍了水份的蒸发和向外散热，故只有D符合题意，故选D。