题目内容
【题目】电视片《舌尖上的中国》展现了博大精深的中国饮食文化．厨师烹饪排骨时，排骨由生到熟，这是主要通过 （选填“热传递”或“做功”）方式改变了排骨的内能，当一盘酱排骨端到餐桌时，酱排骨香飘四溢，这是因为分子 ．
【答案】热传递，分子不停地做无规则运动
【解析】解：在烹饪排骨过程中，排骨内能增加主要通过热传递方式实现的，
当一盘色香味俱佳的酱排骨端到餐桌时，酱排骨的美味香飘四溢，这是因为组成物质的分子不停地做无规则运动；
故答案为：热传递，分子不停地做无规则运动．
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