Question

【题目】在我国的很多地区，人们喜欢采取烟熏、风干或暴晒等传统方式制作腊味（鱼、肉等食品）。从物理学角度分析，这些做法中，新鲜的鱼、肉等食品都需要______热，使其中的水分______（填物态变化名称）。

Answer 1

【答案】吸 汽化

【解析】

解：在我国的很多地区，人们喜欢采取烟熏、风干或暴晒等传统方式制作腊味。从物理学角度分析，这些做法中，通过提高液体温度、加快空气流动速度等方式使新鲜的鱼、肉等食品中的水分蒸发掉了，发生了汽化，汽化吸热，所以制作这些食品都需要吸热。