题目内容
【题目】厨师在爆炒肉片时，先把淀粉拌入肉片中，再放入热锅里爆炒，在炒肉片过程中，肉片内能（选填“变大”、“变小”或“不变”）；附近能闻到肉香，这是 现象．
【答案】变大；扩散
【解析】在炒肉片过程中，肉片内能增加主要通过热传递方式实现的，附近能闻到肉香是扩散现象．
故答案为：变大；扩散．
做功与热传递是改变物体内能的两种方式；组成物质的分子永不停息地做无规则，扩散现象证明了分子的无规则运动．
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