题目内容

小明到“王興記”吃小笼馒头,发现师傅总是从上层开始拿馒头,用蒸笼蒸馒头,是上层还是下层蒸格中的馒头先熟呢?小明仔细观察后发现:高温的水蒸气经过多层蒸格向上升,遇到冷的蒸笼盖时,大量水蒸气发生______(填物态变化名称)现象,______(选填:“吸收”或“放出”)大量热量,从而会使上层蒸格中的馒头先熟。

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