题目内容

小华同学非常喜欢烹饪,她在父亲节当天为爸爸做最喜欢的回锅肉.她先在锅中倒入2kg、初温为20℃的水加热直至沸腾,此过程水吸收的热量为_________J。随后将猪肉放入水中煮熟并取出切片,在炒制回锅肉的过程,通过_________ (选填“做功”或“热传递”)的方式改变猪肉的内能[已知水的比热容为4.2×103J/(kg·℃)液面气压为一个标准气压,不计计水份蒸发及热损失]。

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