7．泡菜.佐餐的小菜.烹饪的调料．自制泡菜.原料随意挑.卫生有保障.原料配比随意．但也有不尽人意之处.即保存时间稍长.味道变酸.刺激肠胃．那么酸味何来.可有解法?[原料准备]:新鲜的红辣椒.大蒜头.生——青夏教育精英家教网——

泡菜，佐餐的小菜，烹饪的调料．自制泡菜，原料随意挑，卫生有保障，原料配比随意．但也有不尽人意之处，即保存时间稍长，味道变酸，刺激肠胃．那么酸味何来，可有解法？
【原料准备】：新鲜的红辣椒、大蒜头、生姜、大白菜．
【制作】：将原料与适量的食盐、白糖等混合均匀，装入泡菜坛，盖上坛盖，再向荷口倒适量水，这一过程叫腌制．
【问题】：腌好的泡菜时间一长，味道就逐渐变酸．这酸味哪来？怎么控制？科学探究小组的同学经过分析判断，该酸味物质可能是碳酸．理由为坛内蔬菜是以C和H元素为主的化合物，与久放菜窖的白菜一样，在密封的有限空间里CO₂浓度大．
【评价检测】：
（1）坛内的水一段时间后会在增多很多，这些水的来源可能是呼吸作用或细胞失水．
（2）坛顶荷口内装水至一半高度的目的是起密封作用，防止外界氧气、细菌或其它污染物进入；
（3）通过探究，你觉得可以如何控制酸味．将菜先晾晒一下．

6．根据图所示分析下列说法，其中不正确的是（　　）

	A．	如果AB段表示肺部毛细血管，则该曲线表示氧气在血液中的含量变化
	B．	如果如图表示血液流经肾单位时，在肾单位各个结构中含氮废物的质量分数的变化曲线，AB 段是出球小动脉
	C．	如果如图纵坐标表示萝卜的总质量，则AB段表示萝卜放入清水的过程
	D．	如果AB段表示某人出现炎症，则纵坐标可以表示血液中白细胞的数量变化

5．如图是人的个体发育过程．请据图回答：

（1）丁由甲细胞发育而来，则甲细胞是受精卵．
（2）由乙形成丙，细胞需要经过分裂、分化的变化．
（3）被蚊子叮咬时，人能感觉到，并会用手去拍打，这是靠组织丙中的①（选填“①”、“②”、“③”或“④”）所示的细胞传递的．

4．下列措施：①建立自然保护区、②杀尽毒蛇、③宣传保护生物多样性的重要意义、④不吃国家保护动物，能起到保护生物多样性的是（　　）

3．下列不属于单细胞生物特点的是（　　）

	A．	个体微小		B．	由一个细胞构成
	C．	生命活动全在一个细胞内进行		D．	都对人类有害

2．如图表示在37℃条件时，细菌繁殖的情况，其中活细菌数量增加最快的时间段是（　　）

在最初2小时

在2～4小时之间

在4～6小时之间

在6～10小时之间

1．下列显微镜的视野中看到的细胞最少的一组是（　　）

目镜10×、物镜4×

目镜1O×、物镜1O×

20．人类对生物技术的使用历史悠久，生物技术对人类的生活影响深远．下面让我们一起沿着历史的足迹追寻生物技术的过去，并展望生物技术的未来．

（1）考古证明，早在4000--5000年前的新石器时代，人类的祖先就已经开始使用发酵技术．至今，我们仍然利用酒曲发酵酿酒，用霉菌发酵制酱．请你再举例说出一种与我们的饮食有关的发酵技术：用酵母菌发酵做馒头（或用乳酸菌发酵做酸奶、用醋酸菌发酵做醋等）．
（2）遗传育种是利用遗传变异原理培育新品种的方法，它也是一项历史悠久的生物技术．我国现代育种工作的杰出代表袁隆平院士享誉世界的遗传育种成果是超级杂交水稻（或杂交水稻）．
（3）20世纪以来，现代生物技术发展日新月异，目前已经发展到了细胞和分子水平．下面的图一、图二所表示的现代生物技术分别是克隆、转基因．
（4）现代生物技术逐渐进入百姓生活，为食品、医疗等带来了福音，并将继续造福于人类，但其可能带来的负面影响也应引起我们的关注，其中包括ABC．
A．如果应用于战争，将会带来可怕的灾难
B．转基因食品可能影响人类的健康
C．克隆人可能对人类现有的法律、伦理、道德和观念形成冲击．

19．今年春季，我国某省幼儿园一名小朋友放学回家，对妈妈说：“我在幼儿园经常吃一种白色药丸．”母亲听后非常奇怪，经过打听，原来该幼儿园为避免小朋友因病休学而退就餐伙食费，长期让所有小朋友服抗流感病毒药．该母亲随即报警，经过调查后，该园负责人因此被法院刑拘．现根据我们所学知识，回答下列问题：

（1）下列药品，哪些必需要医生开处方才可从药店购买使用C．
（2）下列哪种药只能注射，不能口服D．
A、阿司匹林B、健胃消食片 C、感冒冲剂 D、胰岛素
（3）今年冬天某幼儿园三名小朋友相继患上了流感，老师采取了下列措施：
①让患病的小朋友在家休息；②带领其余未患病的小朋友注射流感疫苗；③要求小朋友每天勤洗手并保持教室空气畅通．措施②的作用是保护易感人群，注射疫苗属于特异性免疫．
（4）该母亲听说她小孩经常在幼儿园吃该白色药丸愤怒的原因是不合理用药会影响健康，甚至危及生命．

如图是观察鸡卵的结构实验，请根据实验步骤回答下列问题：
（1）取一枚新鲜鸡卵，用手掌适度用力握一下，体验卵壳对外力的承受能力，说明该结构具有保护作用．
（2）用放大镜观察鸡卵的表面，可以看到卵壳表面有许多小孔，为了证实所观察到的结构的存在，将该鸡卵放在盛有45℃-50℃温水的烧杯中，可以看到鸡卵的外壳上有许多气泡出现．
（3）用剪刀轻轻敲打图一所示鸡卵的B端（填代号），将卵壳敲出裂纹，用镊子小心将敲碎的卵壳和外壳膜除去，会发现该处有小空腔．
（4）用剪刀将开口处的内壳膜剪破，将卵壳内的物质轻轻倒入培养皿中（如图二所示）进行仔细观察，可以发现卵黄在系带的牵引下悬浮于卵白中，卵黄的表面有一个白色的小圆点，该结构就是胚盘．

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